Pisto.

ingredientes:
- una berengena
- un calabacín
- un pimiento verde
- un pimiento rojo
- una cebolla
- 1/2 kg de tomate natural triturado
- sal

Picar las verduras a la medida que se desee, y freir en una olla con un poco de aceite.
Cuando ya estén medio cocidas, añadir el tomate y salar, dejar cocer 20 minutos, removiendo, y listo! Yo lo he hecho en el thermomix y resulta más fácil claro.
Luego hemos hecho un huevo a la plancha y hemos cenado de lujo.